Un nuevo estudio confirma la asociación de la carne procesada con el riesgo de cáncer de pecho. Así fue publicado en la Revista The European Journal of Cáncer, en el cual se comprueba la asociación entre carnes procesadas y el cáncer.

En un análisis de más de doscientos sesenta mujeres, un equipo de investigadores del Instituto de Salud y Bienestar de la Universidad de Glasgow (Reino Unido) encontró que el peligro de cáncer de pecho aumentó significativamente para aquellas que consumieron más de 9 gramos de carnes procesadas al día, lo que equivale a al menos 2 salchichas por semana. No obstante, no se encontró ningún vínculo entre la ingesta de carne roja y el peligro de cáncer de mama.

Nuevo estudio confirma la relación entre carnes procesadas y riesgo de cáncer
Nuevo estudio confirma la relación entre carnes procesadas y riesgo de cáncer

¿Qué son las carnes procesadas?

Las carnes procesadas son aquellas que han sido modificadas para progresar su sabor o extender su vida útil. Las salchichas, el tocino, los perritos calientes y el salami son solo ciertos ejemplos de carne procesada. Mas, si bien estos alimentos pueden tentar nuestras papilas gustativas, nos hacen muy poco bien.

Recuerda que para el año 2015, se hizo muy conocido el estudio de la Organización Mundial de la Salud (OMS), en el cual se revisaron más de 800 estudios, y arrojó que las carnes procesadas aumentaban el riesgo de cáncer colorrectal, mientras que las carnes rojas se consideraban “seguramente carcinógenas” para los humanos.

Relación entre la carne procesada y el riesgo de cáncer

El nuevo estudio incluyó datos de 262.195 mujeres de entre 40 y 69 años. Todas formaban una parte del estudio UK Biobank. Los estudiosos emplearon estos datos para calcular la ingesta de carne roja y carne procesada de las participantes, y la incidencia de cáncer de mama se identificó a través del registro del cáncer y los datos de ingreso hospitalario.

En total, 4.819 mujeres fueron diagnosticadas con cáncer de mama a lo largo de los siete años de seguimiento del estudio. En comparación con las mujeres que tenían la menor ingesta de carnes procesadas, las que consumían al menos nueve gramos de carne procesada al día tenían un veintiuno por ciento más de peligro de cáncer de mama.

Estos hallazgos siguieron siendo relevantes teniendo en cuenta otros factores dietéticos, así como el estilo de vida y los factores sociodemográficos y el peso.

Fuente: Muy Interesante

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